Remis de votre lecture du premier article ? Alors on enchaîne avec les whiskies du Royaume-Uni et quelques spiritueux d’agave.

Tormore Timeless – 43 %

Nez : énormément de fraîcheur fruitée sur la poire et une pointe de boisé très légère 
Bouche : même constat en bouche avec une texture presque cacaotée du plus bel effet et grasse, aromatiquement homogène avec le nez
Finale : beaucoup de fraîcheur, un peu plus de rondeur vanillée, étonnamment longue
Très réussi !

Tormore 12 ans – 46 %

Un peu de chêne neuf et de sherry en plus du bourbon (comme sur le Timeless)
Nez : surcroît de complexité par le vieillissement plus long. Agrumes, vanille en plus des fruits frais
Bouche : texture à nouveau et puis cette complexité, homogène avec le nez
Finale : pointe d’herbes aromatiques ? Un peu moins de fruits, quelques épices 
Plus atypique à partir de la bouche, plus compliqué à appréhender. À re-déguster.

Tormore 16 ans – 46,8 %

13 ans bourbon, 3 ans Xérès 
Nez : rondeur, boisé pas dominant, on garde une fraîcheur fruitée, arrondie à la vanille, pincée d’épices, pointe d’agrumes 
Bouche : fraîcheur, alcool bien, gras, rondeur, un peu de cire
Finale : pas sans rapport avec le 12, agrumes, épices, vanille, très léger torréfié 
Pas mal, mais vraiment coup de cœur sur le NAS.

Single Malts of Scotland Aultmore 12 ans – 48 %

Élevage bourbon 
Nez : crémeux, quelques épices, vanille
Bouche : même impression, bien foutu
Finale : toujours ce côté pâtissier 
Gentil et agréable 

The Single Malts of Scotland Ben Nevis 9 ans – 48 %

Nez : expressif, fruité, jeune, un peu de soufre, fruits secs
Bouche : similaire, y compris le soufre
Finale : pas mal

Benromach Contrasts : Unpeated – 46 %

Nez : profil intéressant qui me change de ce que j’ai dégusté de la journée. À la fois du fruit, pas mal de bois et une pointe d’hydrocarbures
Bouche : bouche facile et ronde, léger caramel, discret zeste d’agrume 
Finale : plus sec, légère fumée ?
Sympa.

Signatory Vintage Strathisla 9 ans – 46 %

Nez : fruits, amande, torréfié pour une belle unité 
Bouche : pareil avec la texture cacaotée en plus. Un peu de vanille, boisé et alcool maîtrisés 
Finale : bouffée d’épices, toujours vanille
Très réussi.

Signatory Vintage Ben Nevis 9 ans – 46 %

Nez : tourbe prononcée, un peu de citron et de la vanille
Bouche : bouche qui allie rondeur et tourbe, avec des fruits
Finale : la tourbe reprend sa position centrale
Un tourbé réussi .

Signatory Vintage Very Cloudy Linkwood 2013 – 40 %

Nez : fraîcheur, pomme, léger boisé vanillé
Bouche : bien fait, sur cette trame, oui les 40 % sont légers mais ça va, pas aqueux pour autant
Finale : un peu courte
Pas si mal pour un « petit » whisky

Signatory Vintage Speyside 14 ans (Macallan) – 48,2 %

Nez : un boisé qui ne me plait pas trop, vanille mais aussi un peu épicé/piquant
Bouche : le PX se sent aussi par un côté soufré, ça ne marche pas
Finale : pareil, même si un peu de noix tente de rattraper le truc

Signatory Vintage Clynelish 10 ans – 57,1 %

Nez : pas mal de fruits mais durs à identifier, sans que ce soit ennuyeux pour autant, légère fraîcheur mentholée, cire
Bouche : texture sympa, et de nouveau une unité de profil dure à démêler mais qui marche super bien !
Finale : la fraîcheur reste, assez originale
Très bon.

Jura 12 ans – 46 %

Sherry cask finish
Nez : pas trop simple, il se passe des choses, on a le malt, influence du sherry, fût sur des notes de vanille, de bois, un peu d’agrumes, noix
Bouche : belle intensité gustative, de la rondeur et un peu de vivacité
Finale : agréable sur un boisé gourmand 
Très réussi.

Jura 16 ans – 46 %

4 ans sherry oloroso
Nez : plus boisé que le 12 mais aussi moins avenant, fruits secs
Bouche : rondeur mais à nouveau moins lisible, moins réussi
Finale : entre épices et pâtisserie 

Jura 18 ans – 44 %

Fût de vin rouge bordelais
Nez : épices, amande, légère tourbe, 
Bouche : et là heureusement qu’il n’est qu’à 44 %, parce que déjà comme ça, je n’y arrive plus vraiment, trop d’alcool pour mon pauvre palais. Je fais une pause.

Penderyn Legend – 40 %

Nez : fruits, léger, banane, poire
Bouche : manque un peu de corps
Finale : finale courte
Bof.

Penderyn Madeira Finish – 46 %

Nez : plus d’intensité mais moins lisible, rondeur, peut-être léger soufre, fruits
Bouche : bouche mieux, rondeur, fruité et bourbon 
Finale : plus longue et assez agréable
Mieux, sauf le nez un peu en retrait.

Penderyn STR finish – 46 %

Nez : même profil avec plus d’amande, toujours fruits frais aussi
Bouche : un peu plus de texture, sympa
Finale : longue et presque pâtissière 
Pas mal non plus.

Penderyn Icônes of Wales n°13 – 46 %

10 ans, finish tawny port
Nez : agréable mais moins d’identité 
Bouche : bien mieux en bouche, rond, plein, malt, fruits au sirop
Finale : moyenne, un peu neutre et sucrée

Penderyn Icônes of Wales n°14 – 46 %

Finish amarone (vin rouge italien)
Nez : très différent, les fruits sont confits, banane, noix
Bouche : homogène avec le nez
Finale : raisonnablement longue

Penderyn Serpent’s Tears – 46 %

Il provient d’une autre distillerie que possède Penderyn et qui est seulement dédiée à la tourbe
Nez : tourbe sèche et herbes aromatiques
Et là, plus de notes… j’ai dû être hapé par quelque chose ou quelqu’un.

Dingle 11 ans Single Pot Still – 51,7 %

Vieillissement intégral en ex-fût de Pedro Ximenez.
Nez : épices, bois neuf, un peu de torréfaction
Bouche : atypique mais pas forcément réussi, concentré, sucrosité, texture, sherry, trop pour moi
Finale : on garde le PX mais plus fin, mieux

Tequila Ocho Plata – 40 %

Bonne surprise, à retenir.

Mezcal Casamigos – 40 % 

Pas si mal, un peu trop rond.

Koch Elemental Mezcal – 40 %

Plus végétal, droit et vif. Puis plus fumé en bouche. Long.

Siete Misterios – 44 %

Moins fumé, plus frais et citronné, puis le fumé arrive ainsi que le végétal poivré.

Bozal Espadin-Barril-Mexicano – 47 %

Un peu plus organique, la fumée s’allie au végétal et à l’organique.

Cardenxe Sotol de Pradera – 40 %

Plus terreux, citronné, frais, léger menthol
Bouche très différente, moins nette, toujours intense et fraîche. Long

Cardenxe Sotol de la Sierra – 40 %

Encore autre chose, également très expressif, floral, végétal, huiles essentielles, sève de pin, terreux
Très intéressant.

C’est avec ce speed tasting de spiritueux d’agave (et de leur cousin pour le sotol) que s’achève ce compte rendu de La Maison 2026. De ce second article, je retiendrai surtout des “petits” whiskies très réussis et plaisants.
Et en fait, mon salon s’est conclu par une Paloma fort rafraichissante 😉

Salon La Maison 2026 – partie 1