Vous connaissez le principe : 6 rhums pur jus de canne dégustés à l’aveugle, avec prise de notes et élaboration d’un classement pour déterminer le vainqueur. Le nombre de dégustateurs varie de 1 à 3 selon les sessions. Nous sommes ici sur la tranche 53 % à 64 %, avec six nouveaux compétiteurs.
Les notes de dégustation sont retranscrites telles quelles et je les écris avant de vous dire de quel rhum il s’agit.

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Nez : Pur jus alambic, très expressif sur les fruits exotiques très mûrs (mangue et maracudja), léger cuivré. Bien et assez simple
Bouche : Gras, toujours des fruits (moins) et apparition du côté marin. Plus sérieux. Concentré mais un peu sévère au fil des secondes.
Finale : Relativement long et devient amer, avec un métallique qui monte.
Le nez était vraiment bien, l’alcool ressort ensuite et il se fait moins gourmand.

Ampov White 55 – 55 %

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Nez : Timide, assez léger. Avec du temps, une impression de rondeur citronnée s’en dégage, puis une facette plus végétale et florale ; moins agréable
Bouche : Sèche et droite, pas très peu aromatique. Non, pas mon truc
Finale : Sèche et anisée
Vraiment trop austère pour en tirer du plaisir.

Longueteau Parcellaire 4 (récolte 2021) – 55 %

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Nez : Canne assez complète mais en sourdine. Un peu de beurre et un bel équilibre malgré ce manque d’intensité.
Bouche : Rondeur et texture bien faites puis rapidement plus sec et sérieux. Anisé et floral (légère rose peut-être). Alcool correct.
Finale : Devient plus végétal et amer
Un agricole qui fonctionne sans plus et qui doit marcher en ti-punch.

HSE Parcellaire Canne d’Or 2019 – 55 %

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Nez : Superbe sur un intense fruité, une canne gourmande, zeste de citron vert. Impression très flatteuse.
Bouche : Très gras, une canne plaisante mais assez simple. Facile, dans le bon sens du terme. Le citron vert donne un peu de peps
Finale : Léger sel, pourrait être plus longue
Nez vraiment réussi, bouche agréable mais finale un peu décevante. Très belle impression dans l’ensemble.

La Part des Anges – Sublim’ Canne – 55 %

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Nez : Pas le plus expressif mais assez original, sur un visage végétal et terreux. La canne manque un peu. Touche de citron vert
Bouche : Très homogène avec le nez mais plus intense avec une belle sucrosité en prime. Sympa et atypique cette bouche, vraiment bien
Finale : Joli peps en fin de bouche et on perd le côté terreux
La bouche est vraiment son point fort, peut-être la meilleure depuis le début mais le nez n’était pas au niveau.

Old Brothers et Famille Ricci – Cuvée Festival Open Spirits (Rhum J.M, Bielle et grogue) – 59.8 %

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Nez : Très intense, sur une canne vive, gourmande et citronnée. Un air de caramel au beurre arrondit les angles. Une impression hyper positive.
Bouche : Grosse sucrosité là aussi, couplée à beaucoup de fraîcheur. Aromatiquement parlant assez étrange, avec canne végétale, citron vert, poivre et… cacahuète ?
Finale : Bouffée de fraicheur, puis une canne végétale clôt tranquillement la dégustation
Très bien aussi, pas si classique non plus mais très plaisant.

Swell de Spirits On Tour 3 (Bielle) – 58 %

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Et voilà pour cette 23ème dégustation de ce type. Remontons le classement en commençant donc par la fin. En 6ème position, c’est le Longueteau Parcelle 4. Un rhum qui n’aura vraiment pas convaincu et qui me conforte dans l’idée que les cannes rouges ou les assemblages sont meilleurs chez Longueteau. C’est le HSE Parcellaire qui prend la 5ème place, juste moyen. Après la Guadeloupe et la Martinique, c’est un rhum cambodgien qui se trouve 4ème. Ce Ampov à 55 % a des qualités (surtout le nez) mais l’alambic se fait ensuite un peu trop sentir. Ce sont ensuite deux exæquos qui sont sur la seconde marche du podium, les deux avec du Bielle dedans : Le Swell et de Old Brothers et Ricci s’en sont tous deux bien tirés et ont bien failli se hisser au sommet. Mais voilà, il y avait un rhum de la Réunion qui leur était un tout petit peu supérieur, le Sublim’ Canne à 55 %, qui confirme tout le bien que j’en pensais déjà. Bravo !

Retrouvez ici les précédentes dégustations à l’aveugle de rhums blancs pur jus de canne :

Transversale n°1
Transversale n°2
Transversale n°3
Transversale n°4
Transversale n°5
Transversale n°6
Transversale n°7
Transversale n°8
Transversale n°9
Transversale n°10
Transversale n°11
Transversale n°12
Transversale n°13
Transversale n°14
Transversale n°15
Transversale n°16
Transversale n°17
Transversale n°18
Transversale n°19
Transversale n°20
Transversale n°21
Transversale n°22

Et, voici les dégustations à l’aveugle des purs jus de canne en version brut de colonne :

Dégustation à l’aveugle de bruts de colonne partie 1
Dégustation à l’aveugle de bruts de colonne partie 2
Dégustation à l’aveugle de bruts de colonne partie 3
Dégustation à l’aveugle de bruts de colonne partie 4
Dégustation à l’aveugle de bruts de colonne partie 5